Questo sito celebra il Sospiro di Stigliano o, come lo chiamano gli autoctoni, Ie Dolc’: due semplici parti di pandispagna che racchiudono un cuore di crema pasticciera, il tutto ricoperto da zucchero fondente e guarnito in vari modi: dal chicco di caffè a perline di zucchero o “scarabocchi” di cioccolato fuso.
Sono tre le pasticcerie che storicamente lo producono artigianalmente unendo: farina, uova, zucchero, latte e cacao a comporre il prezioso manufatto protagonista del fine pranzo domenicale o di un sostanzioso spuntino pomeridiano.
